男朋友拿了块手表做抵押，向我借了一万块钱，

不构成诈骗，需看借款时是否有非法占有目的。依据《相关法律》，诈骗需以非法占有为目的，用虚构事实方法骗取财物。若借款时无此目的，仅为民事债务纠纷，但若不及时处理，可能影响双方关系及你的财产权益。
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此情况常通过民事途径处理，如协商、调解或诉讼。若双方能友好协商，可达成还款协议；协商不成，可考虑调解或向法院提起诉讼，根据证据判决。